Κέικ μπανάνας με αλεύρι βρώμης

 Γενικά αγαπάω πολύ τα μπανάνα κέικ, και ίσως είναι το δεύτερο καλύτερο κέικ που έχω κάνει με μπανάνα και βρώμη!!!

Πιστέψαμε είναι γευστικότατο.

Πάμε να δούμε τα υλικά: 100 γρ. μέλι

120 γρ. ελαιόλαδο

150 γρ. μαύρη ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας)

300 γρ. αλεύρι βρώμης ή σίκαλης

100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας

1/2 κ.γλ. σόδα

1 κ.γλ. κανέλα

1½ κ.γλ. μπέικιν

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

2 μεγάλα αυγά

3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες

Μια χούφτα κράμπερι 

👉Εκτέλεση: Όλα τα υλικά για το κέικ μπανάνα με κομμάτια σοκολάτας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να γίνει μεγάλο σε μια μακρόστενη φόρμα 12×23 ή να γίνει σε φόρμα με θήκες.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Τα ανακατεύουμε με σύρμα.  

Προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, το μέλι, τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα ή με μίξερ χειρός. 

Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα για κέικ.

Χτυπάμε λίγο τα υλικά να ενσωματωθεί το αλεύρι με το μείγμα για κέικ.

Προσθέτουμε τη σοκόλατα κι τα κράμπερι, ανακατεύουμε με σπάτουλα το μείγμα για κέικ.

Βάζουμε το μείγμα για κέικ σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.

Καλή επιτυχία! 🥳